Cold Town House
Restaurante | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
Restaurante con cervecería Edimburgo
El "Cold Town House" en Edimburgo, Escocia, es un restaurante versátil y moderno que se ha consolidado como un popular punto de encuentro en el histórico casco antiguo. Situado en el animado Grassmarket, se destaca por su combinación única de cervecería propia, cocina creativa y una espectacular terraza en la azotea. El edificio, una antigua iglesia, ha sido elegantemente reformado y se extiende a lo largo de tres plantas, cada una con su propio carácter: desde el acogedor Brewhouse en la planta baja, pasando por el piso de pizzas y prosecco, hasta la icónica Rooftop Terrace con vistas al cercano Castillo de Edimburgo. Desde su apertura en 2019, el "Cold Town House" ha adquirido renombre, no solo por premios como el título de "Mejor Bar de Cerveza" en los Scottish Beer Awards 2021.
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En el ámbito culinario, el "Cold Town House" representa el placer artesanal con un enfoque en ingredientes frescos e inspiración local. Las pizzas napolitanas son un punto destacado, como la "Arthur’s Seat", una variante con abundantes ingredientes como salami picante, mozzarella y parmesano fresco, horneada en un horno de leña especialmente construido, apreciada por su perfecta combinación de masa crujiente y coberturas jugosas. También son muy populares las "Truffle and Parmesan Fries", que con su intenso aroma y su nota cremosa son un verdadero deleite para el paladar. Para los amantes de la carne, el Hanging Grill ofrece una opción rústica, donde jugosas piezas de carne se asan sobre llama abierta, mientras que los "Haddock Goujons" – trozos de pescado empanizados y crujientes – representan una alternativa ligera pero sabrosa. La cerveza lager Cold Town, fresca de la microcervecería local, complementa perfectamente los platos y es elogiada por su sabor claro y refrescante. Cócteles como el Pornstar Martini, un clásico burbujeante con maracuyá y prosecco, completan la oferta.
Pizza napolitana en Edimburgo
El ambiente es tan diverso como la carta. El Brewhouse en la planta baja irradia una vibrante atmósfera de pub, con elementos de madera y grandes pantallas, lo que lo convierte en un lugar ideal para transmisiones deportivas o noches sociales. El primer piso, conocido como Pizza & Prosecco Floor, ofrece un entorno elegante y abierto, donde los invitados pueden observar la cervecería en acción a través de grandes ventanales: una fascinante visión del proceso de elaboración de la cerveza Cold Town. Sin embargo, la terraza en la azotea es la indiscutible estrella: con asientos tipo góndola, mantas para días frescos y una furgoneta Nissan vintage como bar, ofrece una de las mejores vistas del Castillo de Edimburgo y del Grassmarket. Especialmente en verano, cuando la terraza está adornada con flores, se convierte en el lugar de encuentro para los visitantes que desean disfrutar del sol, bebidas y el paisaje.
Restaurante amigable con perros Edimburgo
El servicio es a menudo descrito como amable y servicial, con un personal – incluidos nombres conocidos como Jamie o Leona – que se esfuerza por crear una experiencia agradable incluso en momentos de alta demanda. Sin embargo, durante días concurridos, como durante el Festival Fringe o en buen tiempo, puede haber tiempos de espera, ya que la terraza es muy solicitada. El restaurante se enorgullece de su versatilidad: es amigable con los perros en el Brewhouse, ofrece espacios para niños hasta la noche y organiza regularmente eventos como festivales de cerveza o música en vivo que animan la atmósfera. La flexibilidad también se refleja en ofertas como opciones para llevar o salas para eventos privados.
